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このシリーズは、「松炭焼き」という焼入れ技法で作られています。
この焼入れ技法は、松炭による脱炭防止効果があるため、通常よりも
硬度が高い包丁に仕上がります。この包丁のハガネは「白2」ですが、
「青2」相当の硬度になっているとのことです。
この包丁は越前打ち刃物に人生を捧げた80歳を超える超熟練職人に
よって作られた逸品です。
鋼材 武生白2/多層鋼
柄材 ウールナット(クルミ)/楓/ジリコテ
■全長:約315mm 刃長:170mm ■重量:約135g
カテゴリーキッチン・日用品・その他 > キッチン・食器 > 調理器具 > 包丁・ナイフ > 三徳包丁商品の状態新品、未使用発送元の地域岐阜県
























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