HOT ! etcさまご予約専用 大分県特産 生どんこ椎茸「寒子」 2nd

etcさまご予約の専用品ですので
他の方の購入はご勘弁ください。
　　
◇生どんこしいたけ「寒子」：
　くぬぎの原木から育てた大分県名産の
　生しいたけで、冬に育つのを「寒子」
　または「冬子」と言います。
　　
　寒い北風も吹く日もあれば
　10度超えの少し暖かみもある時期に
　秋に発芽しなかった椎茸菌が覚醒し
　原木の樹皮を突き破って出てきました。
　
　気温7,8度～約2週間ほどの時間をかけて
　超ゆっくり育つと同時に、乾燥した北風の
　下で旨味をぎゅっと蓄え、歯ごたえのある
　生どんこになるのが特徴です。
　
　秋にできる「秋子」、春の「春子」は
　暖かい気候で育つので市販品も多い
　ですが、冬の「寒子」は出来にくいので
　貴重なイチ推し商品です。
　
　椎茸菌種は群馬県沼田市ドクター森の
　「ゆう次郎」「ニクマル」「福光」の
　混在品です。
　ヒノキ林の木漏れ日が入る、風通しの
　良い環境の中で、農薬類は一切使わず
　自然のなすがままに育てています。
　リサイクル段ボールに約60個詰めて
　ご提供します。3,280円
　
◆食す：
　・煮て　：すき焼き・寄せ鍋等の鍋料理
　　おでん、筑前煮、みそ汁、雑煮。。
　・焼いて：素焼き、バターorマヨ焼き
　　チーズフォンデュ、椎茸餃子など。
　・揚げて：天ぷら、串揚げ、どんこ丼。。
　・炒めて：バター醤油炒め、キノコ類
　　mix炒め、スパゲッティ、八宝菜。。
　・蒸して：茶碗蒸し、野菜mix蒸し。。
　・加工して：干して「干ししいたけ」や
　　佃煮に。。
※椎茸の軸（茎）は捨てないで、一緒に
　調理するか、軸だけできんぴらにする等
　いろんな食べ方で楽しんでください。
（原木と接している堅い部分：石づきは
　少し切り落としています、ご了承下さい）
実食所：
　東京都：蔵どり御徒町店、のんちゃん本店
　　　　　安ちゃん上野店（台東区上野）
　　　　　野焼総本店（港区新橋）
※長期保存する場合は「冷凍」をお勧めします。
　食感や香りもまた一段と変わります。
※諸物価の高騰により値上げさせれ頂いて
　いますので、ご理解くださいm(__)m
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