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忠國作 鎌形薄刃,関西薄刃
銘:堺 忠國作
種別:鎌形薄刃,関西薄刃
仕様:青鋼 白八角柄 鏡面 峰面取り済 箱付 錆防止シート付き
価格:(9寸 270mmなら¥82,726-、8寸5分255mmなら¥76,760-)
説明:
鎌型薄刃 堺吉信作
主に野菜を切るための包丁です。
刃が薄いので、刻む、むくなどに適しています。
繊細な切り口、美しい形は薄い刃から生まれると言われております。
関西は鎌形薄刃。
青鋼
白鋼より、熱処理特性と耐磨耗性を向上させた高級鋼材です。
焼入れが入りやすく、磨耗しにくいため切れ味が長く持続します。
炭素鋼シリーズの中では最も硬く、粘り強く亀裂も発生しにくい性質を持っています。
出品理由:
数年大切に使用してきました。使用感はありますが、錆などはありません。退職し、不要となったため出品となります。
峰やマチが丁寧に磨き上げられており、使用感は良好です。
カテゴリーキッチン・日用品・その他 > キッチン・食器 > 調理器具 > 包丁・ナイフ > 薄刃包丁商品の状態目立った傷や汚れなし発送元の地域東京都
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